La imponente rotonda “El Potro”, que se encuentra ubicado al ingresar a la Facultad de Zootecnia, representa un símbolo que da identidad a los estudiantes de esta área académica de la UACH.
Fue en el año 2001 cuando el entonces director, M.A. Salvador Alcántar Ortega, mandó construir este monumento con el propósito de impulsar dicha imagen como la identidad institucional.
Sin embargo, pocas personas saben que las placas que se pusieron en la rotonda hacen alusión a las acciones de gestión de la calidad de los programas de Ingeniero Zootecnista en Sistemas de Producción e Ingeniero en Ecología.
Estas ingenierías cumplieron satisfactoriamente los estándares de calidad del sistema mexicano de acreditación de programas académicos en ciencias agrícola del Comité Mexicano de Acreditación de la Educación Agronómica, A.C.